Blog2017-07-17T13:10:48+00:00

Il Rotolo Napoletano: 4 – la farcitura

Quando l'impasto si è abbassato del tutto viene farcito con ingredienti a denominazione di origine protetta quali: pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino fior di latte di Agerola ottenuto con latte crudo di mucca agerolese prosciutto crudo di Sorano insalata e maionese Clicca qui e prenota il tuo tavolo

I 6 passaggi per il perfetto Panuozzo: 2 – Cottura

Una volta preparato l'impasto, lungo e stretto, lo si inforna e lo si cuoce, per non bruciarlo, "a Bocca di Forno". La cottura deve, tassativamente, essere realizzata nel forno a legna ed è necessaria per far crescere l’impasto. Clicca qui e prenota il tuo tavolo