Il Rotolo Napoletano: 6 – fine cottura

//Il Rotolo Napoletano: 6 – fine cottura

Preparato il rotolo lo si inforna una seconda volta per portare alla giusta cottura sia la pasta del rotolo sia tutti gli ingredienti con cui questo viene farcito. Questa fase, molto delicata, deve essere eseguita con molta attenzione dal pizzaiolo in quanto un piccolissimo ritardo nell’estrarre il rotolo dal forno potrebbe compromettere la bontà e la digeribilità di tutto il lavoro.

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2017-07-31T14:33:09+00:00